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粤菜烹调工艺: 中册 - Google 圖書結果

技术要点: 0 粉浆入锅时水不要沸,否则粉浆倒入时不匀,易造成生粒; 2 倒粉浆宜边倒边搅,否则粉浆有生粒现象。 2.叉烧制法用料:生粉 250 克,粟粉 250 克,白糖 1000 克, ...

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