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酵母菌株和蒸餾處理對米酒粕營養組成之影響

結果顯示米酒粕的一般營養組成因發酵. 之酵母菌株不同而有所差異，生米發酵酒粕和熟米發酵酒粕之差異更為明顯。以. 米酒粕的主要成分粗蛋白質為例，菌株Fermivin PDM® ...

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