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生干貝煮湯
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【三菜一湯】年年有魚洋滋味如意鮮魚干貝卷 - 蘋果日報
以西式手法將魚骨和蔬菜炒至上色,香氣盡出,再加入湯水和白酒燉煮、過濾,就有一鍋媲美餐廳大廚的好湯,用此也能變化出西式經典的馬賽魚湯湯底。
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