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生吃紅蘿蔔拉肚子
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養生常談之「植化素」概說 - 長庚醫訊 長庚紀念醫院
(1) 大蒜素;(2) 蘿蔔硫素;(3) 麩胱甘肽;(4) 吲哚;(5) 異硫氰酸酯等。 ... 蔬果之維生素C亦怕加熱,唯番茄例外,烹飪,加工處理後,茄紅素反而易吸收,比生吃還好。
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