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菜單成本計算與利潤規劃第一節餐飲收入

2.食譜類別：依主要材料可分為肉類（雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉、羊肉等）、海產類、豆腐類、蛋類、蔬菜類、湯類、點心類、主食類等。 ... 利用標準食譜及食物成本卡來計算成本 ...

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