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顶级甜品师的创意手法，用酒提升果香风味 - MINGCHU 名厨

Cédric Grolet还会用朗姆酒、樱桃酒加金粉、银粉等原料制作喷层或镜面，用于甜点的外表装饰。因为用酒调配颜色和效果，喷完后酒精挥发，质感呈现出来，还 ...

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