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什麼是糖度（Brix）? - 合粹（U•Nature）

測量的原理是因為溶解在水中的大分子（例如糖、蛋白質、脂肪）會改變液體的濃度和折光率，依照偏折程度的大小來計算甜度。 所以像礦物質、維生素這些小分子就不太會 ...

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