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料理不再臭灰搭！煮婦救星教你5分鐘搞懂料理火候 - 三采文化

如果東西已經在鍋子裡，那也是趕緊關火，這時通常已經有東西燒焦了，可以先把焦黑的東西挑出，再儘快翻炒鍋中的東西，必要時也可加點水降低鍋中的溫度， ...

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