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瑪德蓮麵糊可以放多久
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甜點麵糊隔液冰涼與麵團水合差異| Autolyse? - 不萊嗯的烘焙食譜
唯有採用極高溫(多是高過攝氏200度以上) 特殊烘烤條件的食譜(如瑪德蓮、可麗露…等,具有特殊目性的糕點,才會在麵糊冰涼狀態直接入模、入爐,甚至有些 ...
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