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各類“裹粉”的應用~^^~ @ 我心中的大海 - 隨意窩

炸衣要薄，用蛋白加玉米粉調麵糊；炸衣要厚，用低筋麵粉加全蛋調麵糊。 2.酥炸： ... 蛋1個，水240cc，低筋麵粉1杯〈過篩〉調勻，記得加入2顆冰塊，就有很棒的粉漿了。

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