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研究方法及結果 - 新北市中小學科學展覽資源網

比較太白粉、糯米粉、在來米粉、玉米粉、地瓜粉的起泡情形，發現糯米粉起泡現象最顯著，探討澱粉顆粒的特性，烹煮的溫度和溶液的濃度對起泡的影響，發現起泡有兩個條件：一 ...

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