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臺灣硬質玉米澱粉理化性質分析與比較

以玉米作為澱粉的生產原料具有兩大優勢：可以 ... 粉玉米則含有至少50% 以上的直鏈澱粉。普通玉米 ... 不同玉米品. 種之直鏈澱粉含量各有差異，其含量介於16.36%.

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