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玉米粉勾芡
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粵菜咕咾肉美味「勾芡」背後的原理 - 媽媽經
而不同澱粉勾芡出的口感差異、為什麼使用熱水勾芡會產生結塊, ... 測試結果顯示,4種原料製成之肉羹湯黏度,為地瓜粉>玉米粉>太白粉>低筋麵粉。
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「玉米粉勾芡」
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