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平底鍋煎玉子燒做法食譜與作法by 嘖嘖的料理手帳

... 玉子燒的水份比例是更高的，稱為出汁蛋卷（だし卷き卵），但水越多也越容易黏鍋，翻摺時失敗率較高，因此我降低了水份比例 ... 柴魚高湯 3 匙. 鹽 0.5 小匙.

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