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【日式小食】關西風玉子燒鰹魚湯是靈魂 - 香港01

曾在東京吉兆掌廚28年，帝苑酒店稻菊的行政總廚後藤正行，示範了關西風味高湯玉子燒。鰹魚高湯是玉子燒的靈魂，餐廳每朝迎客前，首要是弄一鍋鮮味的鰹 ...

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