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葡萄籽油發煙點高為什麼不適合油炸？發煙點越高越好？選擇 ...

如果總占比超過50%的油，即使發煙點很高，也不建議高溫油炸，因為多元不飽和脂肪酸非常不穩定且不耐高溫，常見油品如葡萄籽油、大豆油等。 以葡萄籽油 ...

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