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林杰樑醫師「油夠危險---用油守則」 - 漫步雲端的蝸牛

其實挑對好油品真的需要做點功課的，先從林杰樑醫師在FB放置的這張表來看 ... 飽和脂肪酸」：它們怕光、怕氧，只能低溫加熱，以菜籽油、橄欖油為代表.

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