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猴頭菇的泡發與處理by Fiona's Kitchen - 愛料理

泡水再換水，三小時內約重複七次，其實洗幾次我沒有仔細去算。 *關鍵是，必須洗到水色由深黃轉為清澈。 *每次換水時都要將猴頭菇擠乾，然後再浸泡。

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