自家煮意…【猴頭菇姬松茸栗子煲雞腳】，同場加映【紅燒猴頭菇】

間中煲下靚湯俾屋企人飲，今次找來猴頭菇姬松茸配上栗子雞腳，滋陰補脾胃之餘還可以多做一道菜。

猴頭菇帶有很強的苦澀異味，需要不停浸水揸乾近5-6次，再以沸水煮約3分鐘氽水，才可近乎徹底去除苦味。處理好後配上姬松茸用來煲湯，啖啖滿是菌香，感覺清怡滋補。再用煲完湯的猴頭菇切小件，配上醬油蠔油調成的紅燒汁，多做了一道紅燒猴頭菇，濃香滑嫩帶咬口，完全不會想到由湯渣煮成，簡便而不浪費。😉

#自家煮意
#猴頭菇姬松茸栗子煲雞腳
#紅燒猴頭菇
#滋補靚湯
#老火湯
#古家私房菜
#揾食達人Keith

#instagood #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #hkkol #hkblogger #hkinfluencer

.
.
想煲花膠湯養顏補一補，又無時間處理花膠，點算好呢？推介呢款即歎花膠湯比大家.......

翹花膠新推出3款口味花膠養生湯
全港首創入面有原隻花膠
5分鐘加熱🔥即食

🌍地滋補【姬松茸、猴頭菇、茶樹菇】
整體功效︰滋補、補虛、抗癌、健胃、利尿、袪水腫

🌞天滋補【鵪鶉、乳鴿、老雞】
整體功效：益中補氣、消熱、調理月經、防高血壓、防貧血

🌊海滋補【鮑魚、瑤柱、螺頭】
整體功效︰潤肺、調經、補腎、補氣、清除體內毒素

入面有原隻約70克嘅丹麥鱈魚花膠🐟 比起市面上煲到爛溶溶嘅花膠湯
呢款花膠湯足料足味，啖啖肉！

花膠湯真係好有益架！
含大量膠原蛋白同骨膠原
防衰老、保持肌膚彈性
豐富鈣質，預防骨幹退化
補腎益精，消除疫勞，增強免疫力
🐟... ... ... ... ... ... ... ... ...🐟

我呢款係▫️地滋補▫️
大大隻原隻花膠🐟
仲有烏雞, 豬, 姬松茸, 猴頭菇, 茶樹菇
花膠吸收曬湯料嘅精華
口感軟滑
湯水飲落好鮮甜
湯渣都甜到要食曬呀…

花膠湯包有2個食法🍽
🔹️想花膠爽口啲
先煲滾水後熄火
包花膠連同湯包放入熱水焗10分鐘

🔹️想花膠扒較軟身
剪開包裝將湯及花膠放入煲內加熱煲5分鐘
.
.
好喇，等我慢慢嘆下先 😋......
.
.
https://www.facebook.com/boardhongkong/
.
#天滋補 #地滋補 #海滋補 #翹花膠 #花膠扒 #養生湯 #boardhongkong #coolhkg #滋補 #補身 #hkmom #hkmommy #hkmama #香港媽媽 #安琪拉的生活日誌

#無償公益分享文

去年一開賣就秒殺的佛跳牆和櫻花蝦鰻魚米糕終於來了!!記得去年很多人都沒有訂到就賣完了，大家的動作要快呀!!

已經好幾年，每年過年前，我和輔導老師都會想辦法幫學校裡辛苦的家庭準備年菜，有時會有善心的朋友捐贈，如果沒有，我和輔導老師就會自掏腰包買年菜給他們。我們希望讓這些家庭也能吃到豐盛的年夜飯，替孩子們準備新的鞋子和衣服，讓平常領用二手衣的孩子，在過年時也能穿新的衣服。

連續兩年樂天派來找我，說要給35個貧困家庭一戶一份佛跳牆或雙味Q米糕，跟上次一樣會把這次銷售總金額的15%直接平分給辛苦的家庭，我和輔導老師都很開心，能夠讓孩子們品嘗這麼好吃的年菜，阿嬤們也能有辦年貨的紅包。

鰻魚櫻花蝦雙味Q米糕，米糕上的屏東鰻魚肉質細緻、入口即化，櫻花蝦的香氣十足，米糕香Q口感也很好。米糕用大同電鍋蒸就很香Q，味道超好，佛跳牆我多加了一些白菜煮滾就好，超方便的。

我自己從小就喜歡吃佛跳牆，裡面鬆軟的栗子和軟Q的芋頭我超愛的，我不愛吃豬腳皮，但是忍不住吃了一塊，顛覆了我的想法，豬腳好Q彈，鍋裡還有鮑魚和花膠，不只美味，還有豐富的營養。整鍋滿滿的美味連小孩都一碗接一碗，一大鍋竟然一餐就吃完了。

這真的是我吃過最好吃的冷凍年菜。想到每年過年要回婆家去當孝順的媳婦，要一起準備將近20個人的年夜飯就覺得擔心，今年再來訂一組，好吃又省事。也訂一組給媽媽，讓媽媽今年不用這麼忙碌。

如果您也開始在準備年夜飯，可以跟我一起訂樂天派的青葉台菜，不只豐富大家的年夜飯，也給孩子們一個豐盛的除夕夜。

訂購專頁(這次也有素食的喔~~)～

《青葉臺菜》
台灣第一間臺菜餐廳，60幾年的老餐廳，國寶楊麗花為創辦人之一，老饕藝人們宴客的首選，重傳承重手路，也許不花俏吸睛但絕對經典。經典為雋永。首推臺菜七美：原味、爆香味、中藥味、油蔥味、麻油味、醃醬味、酸甜味。

招牌扛壩子（葷食）：
《總鋪ㄟ花膠佛跳牆》
科普一下，花膠貴為海陸8珍之一，做工繁複，光泡發熬煮浸高湯至少要8小時以上的時間，靠著總鋪師ㄟ火候手工，才能讓花膠的醇厚黏實感煲出。佛跳牆之所以大家愛喝卻不常出現在家常餐桌，因為每個料都必須分開處理，10樣材料，10道工序，湯頭才能
層次分明。

《輕潤品蔬佛跳牆》
這次為了今年疫情，大家都辛苦也格外重視養生健康，這道跌破眼鏡的完全沒吃素的感覺，湯頭很厚（台語：好）數十蔬果中藥材燉煮，湯頭透亮，喝下去全身暖活了，連小孩都很愛的溫補清甜。

《招牌雙米糕》
敲碗的大家都指名一定要跟上的青葉米糕，獨門醬汁拌炒過的米心，透且彈，是完全外面吃不到的米其林星星米糕，配料更是大氣喜色。屏東鰻魚、東港櫻花蝦、蔬食的猴頭菇、百果、蟲草花，樣樣細緻，絕對是我大小餐廳吃過最好吃的米糕。

短網址連結：https://lihi1.com/77tIP
❤️❤️

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
印度椰子栗子排骨湯

材料：
印度椰子1個
合掌瓜1個
栗子15粒
急凍排骨1磅半
粟米1支
無花果4粒

處理：
1. 急凍排骨，清水解凍。
2. 排骨解凍後，用粗鹽醃1小時以上，去除雪味、腥味及加入少許鹹味，放入雪櫃。
3. 排骨，大火在煲內煲滾水1升，出一出水。
4. 無花果及栗子，清水浸幾分鐘。
5. 粟米，去皮。
6. 粟米、合掌瓜及印度椰子，清水沖洗乾淨。
7. 印度椰子，用菜刀尖，小心1開2，聞一聞是否有香味，清水沖乾淨，切一片片。
8. 粟米，切細舊。
9. 合掌瓜，1開4，去芯。
10. 無花果及栗子，清水沖洗乾淨。
11. 排骨已出水，倒去水分，清水沖洗乾淨，擎乾水。
12. 洗乾淨煲。

烹調：
1. 所有材料，放入煲內。
2. 排骨，剪去肥膏，放入煲內。
3. 加入清水1.5升。
4. 放上爐，大火滾起。
5. 湯滾起後，轉中慢火，煲40分鐘。
6. 湯已煲了40分鐘，繼續用中慢火煲40分鐘。
7. 湯已煲好。
8. 完成，可享用。

Chestnut pork ribs soup with Indian coconut

Ingredients:
Indian coconut 1 No.
Chayote 1 No.
Chestnuts 15 Nos.
Frozen pork ribs 1.5 lb
Sweet corn 1 No.
Dried figs 4 Nos.

Preparation:
1. Frozen pork ribs, defrost with tap water.
2. Season the pork ribs with cooking salt for an hour after defrost, to remove unpleasant smells and tastes, and add some salty tastes. Put in refrigerator.
3. Pork ribs, heat up water 1L in pot, soak the pork ribs for 2 minutes.
4. Dried figs and chestnuts, soak in tap water for several minutes.
5. Sweet corn, get it peeled.
6. Sweet corn, chayote and Indian coconut, rinse with tap water.
7. Indian coconut, divide it into 2 shares with chopper carefully, check if it is fresh with your nose. Rinse with tap water, slice it.
8. Sweet corn, dice in small cubes.
9. Chayote, cut it into 4 shares. Remove the seeds.
10. Dried figs and chestnuts, rinse with tap water.
11. Pork ribs have been soaked, pour away water, rinse with tap water. Hang dry.
12. Rinse a pot.

Steps:
1. Put all ingredients into pot.
2. Pork ribs, cut the fat, put into pot.
3. Put water 1.5L.
4. Heat up at high flame.
5. Soup has been boiled up, turn to medium ~low flame, boil for 40 minutes.
6. Soup has been boiled for 40 minutes, continue to boil for 40 minutes.
7. Soup has been boiled well.
8. Complete. Serve.

印度椰子淮山蓮子湯
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/QOFRZKURKis

淘寶廚房用具 隔油壺https://youtu.be/NcSAEXU0YyU

隔油壺示範 猴頭菇清雞湯https://youtu.be/vwJ1p6J0qkw

強化玻璃蓋 快啲買$9.9https://youtu.be/U745XHyPLCk

電磁爐煲仔飯 窩蛋牛肉飯https://youtu.be/kgoSIyP4egE

???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

Indian Coconut Soup with Chayote, Pork Ribs, Sweet Corn & Chestnut? Best Seasonal Nourishing Soup?
印度椰子排骨,掌瓜,粟米,栗子湯
合時滋潤好湯

Indian Coconut Soup with Chayote, Pork Ribs, Sweet Corn & Chestnut? Best Seasonal Nourishing Soup? Promotes Blood Sugar Control, Skin Health, Fights Bacteria?
印度椰子排骨,掌瓜,粟米,栗子湯
合時滋潤好湯
有助控制血糖,美膚,抗菌

Indian Coconut Soup
(印度椰子湯)

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
猴頭菇雞湯：

材料：
猴頭菇3隻
冰鮮雞1隻
無花果6粒
杞子20粒

處理：
1. 雞切去頸及尾部，斬去雞腳，搣走雞膏及內贓。
2. 用粗鹽乸5分鐘，去除雪味及腥味。
3. 洗乾淨，擎乾水。

烹調：
1. 煲1煲滾水，放雞、杞子及無花果，出一出水。
2. 倒去水分，洗淨雞。
3. 洗淨煲後，放雞、無花果（剪開）、杞子及猴頭菇入煲內。
4. 加入1升水。
5. 用高壓煲，“濃香煲湯”功能，要40分鐘時間。
5. 再用電磁爐煲5分鐘，熄火，完成。

Chicken broth with monkey head mushrooms:

Ingredients:
Monkey mushrooms 3 pcs
Frozen chicken 1 No.
Dried figs 6 Nos.
Wolfberries 20 Nos.

Preparation:
1. Cut away chicken neck and feet, remove chicken fat and tail.
2. Season chicken with cooking salt for 5 minutes to remove the unpleasant smells.
3. Rinse thoroughly and hang dry.

Steps:
1. Boil up a pot of water, put chicken, wolfberries and dried figs, boil for 1 minute.
2. Pour away water. Rinse chicken thoroughly.
3. Rinse the pot, put chicken, dried figs slices, wolfberries and monkey head mushrooms in it.
4. Add 1L water.
5. Use rice cooker, "porridge/soup" function, cook for 40 minutes.
5. Put the pot on induction cooker, cook for 5 minutes more. Turn off fire. Serve.

猴頭菇 去苦除瀝
https://youtu.be/LPUYGPMzdA4

淘寶超平廚房https://youtu.be/NcSAEXU0YyU

有好嘢介紹(系列)
?購物?淘寶
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Rc0-Un6xo46g2YT-1L1OXW

??我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??


Chicken Soup with Monkey Head Mushrooms?Oil-Free❗Fat Separator?Keeps Flavor, Oil Out!?

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
猴頭菇去苦澀味：

材料：
猴頭菇3隻

處理：
1. 用1杯凍水及半杯滾水，冚蓋浸猴頭菇15分鐘。
2. 倒去水分，剪去椗。
3. 換水，揸水，重覆6~7次。

烹調：
1. 煲滾1升水，加入1茶匙紅糖，放猴頭菇煲1分鐘，熄火。浸1分鐘。
2. 夾起猴頭菇，再用清水揸水2次，完成。

Preparation of cooking monkey head mushrooms:

Ingredients:
Monkey mushrooms 3 pcs

Preparation:
1. Soak mushrooms with 1 glass of cold and half glass of boiled water for 15 minutes.
2. Pour away water, cut the stem of mushrooms.
3. Renew water, squeeze the mushrooms, repeat 6~7 times.

Steps:
1. Boil up 1L water, put 1 tsp red sugar, then the mushrooms boiling for 1 minute, turn off fire. Soak for 1 minute.
2. Take out the mushrooms, rinse and squeeze with tap water for at least 2 times, complete.

猴頭菇清雞湯https://youtu.be/vwJ1p6J0qkw

5星級大酒店自助餐 唔使錢
https://youtu.be/UHJFWsX2FP0

香港萬豪酒店價錢抵爆
住宿連自助晚餐https://youtu.be/X8NjqrtQsKI

有好嘢介紹(系列)
?購物?淘寶
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Rc0-Un6xo46g2YT-1L1OXW

??我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??


Monkey Head Mushrooms?How to Remove the Bitterness & Astringent Taste?‍?Good for Stir-Fry♨️Soup?Braising?