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「特級初榨橄欖油」最適合油炸？從「氧化穩定度」 - 食力

不管如何，為了要討論這個議題，我需要先解釋幾個名詞。EVOO是Extra Virgin Olive Oil的縮寫，而中文是翻做「特級初榨橄欖油」。就食用油的製作而言， ...

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