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別再用「冒煙當作油鍋夠熱」了！當高溫炒炸時 - 風傳媒

因此第一個，史考特推薦的還是特級初榨橄欖油，它的多元不飽和脂肪酸小於10%，不含膽固醇，發煙點中間偏高（攝氏190度），且富含橄欖多酚等抗氧化物。

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