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特級初榨橄欖油發煙點
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橄欖油能不能高溫烹調?發煙點與溫度間的秘密!
以「特級初榨」等級的橄欖油來說,發煙點多介於180~210°C之間,煎煮溫度為120°C,使用上是沒問題的。而油炸溫度介於160~180°C,必須精準掌握油溫, ...
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