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1.硬式麵包的產品特性為(A)表皮脆 - 阿摩線上測驗
技檢◇烘焙食品題庫下載題庫 · 麵包的種類繁多,目前業界大致分類為硬式麵包、軟式麵包、甜麵包和特殊麵包。 · 硬式麵包的特色,是糖和油脂用量極少,麵包表皮吃起來比較硬, ...
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