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老店裡的火鍋更好吃原來是因為鍋比較“單純”--科普中國

不鏽鋼鍋的含鉛量、含碳量都比較少，鑄鐵鍋由於其鑄造工藝的特殊性，其新鍋的含鉛量很高。雖然鐵鍋在長時間高溫蒸煮的過程中，鉛元素與碳元素在不斷析出， ...

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