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牛 軟骨 部位
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牛肉的部位图解与做法+牛肉各个部位分布图及质地简介
脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。按烹调的需要,牛肉除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位。 1、脖头即牛颈肉。
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