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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

前 胸部 Brisket◎. 【前胸肉】 ... 肋眼心-位於肋眼正中間，油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁，口感也是肋眼之中最嫩的.

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