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牛 翼 板 料理
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美國特選翼板羽下牛排 - 一郎職人肉舖
由於牛肩的部位有著常運動的棘下肌,因此肉質相對較緊實,但是翼板肉是肩胛部最軟的部位。 ... 可以將肉先醃過再去料理,建議的熟度是3-5分熟,更能突顯肉質的軟嫩度。
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