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详解烘焙专业油脂-起酥油～～起酥油可以用什么代替？_面包

人造奶油一般含水约20%，它是餐桌用油，可直接食用，含有较多添加剂（色素、风味剂等）。而起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是 ...

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