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肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

後腿肉/ 牛頸肉 top round/ beef neck ... 「烹調牛舌非常簡單，我喜歡先燉煮再剝皮，我知道有些食譜主張先去皮再料理，但我覺得那和酷刑沒兩樣，而且 ...

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