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如何分辨順紋切逆紋切？入口加分小秘訣 - 達米肉舖

肉類「切法」會影響烹煮後肉質的軟嫩程度，無論雞肉、豬肉、牛肉不同部位都有不同肌理紋路，分成「順紋」和「逆紋」，依照紋路的分切，就是食譜上或常 ...

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