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牛頸脊食譜
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苦瓜消暑炒豆豉牛肉冶味雷公鑿煲排骨湯回甘醒胃
牛肉先醃10分鐘,說到炒牛肉,一般食譜推介牛柳等比較精瘦部位,今次的食譜則只限使用牛頸脊。牛柳油脂少,要撈生粉水鎖住肉汁,兜炒後才會保持嫩滑, ...
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