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得獎名廚炒滑牛調味次序最重要 - 東方日報

2017年5月5日 — 他表示，炒牛肉首要是挑選合適的部位，最好揀牛脊肉近牛頸的部位，貪其肉嫩夠滑口。落刀切時要留意牛肉的紋理，在橫紋落刀直切約1毫米的薄片，故刀也 ...

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