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牛頰肉料理
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牛肉部位與料理方式 - 農業知識入口網
B、牛頰. 位於牛的口腔兩側,是牛隻咀嚼時頻繁使用的肌肉,因此肉質很有彈性。又 ... 牛的腰內肉,或稱小里肌。是最柔嫩的部分,肉質細緻、油脂少,也沒有筋膜,適合簡單 ...
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