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美食檔案》牛雜費工難處理市場機制抵美牛 - 卡優新聞網

而本土的牛雜、牛肉湯，如台灣台南、嘉義知名的傳統餐點－清燙牛肉、牛雜湯、現炒內臟 ... 草管、牛小排、脾臟、牛舌、板筋、腱子肉等修清後的部位，來做調理包牛雜， ...

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