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牛里肌肉部位
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裕賀食品股份有限公司| 牛肉知識
黃瓜條又稱肩胛里肌,形狀一端圓厚一端尖(圓錐形)比菲力外型短,又稱假菲力,中間有一條明顯的 ... 適合切塊或整條燉煮嫩化肉質,為台灣五香牛肉乾最常使用的部位。
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