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牛蒡香菇排骨湯 - 小叮的隨想札記

在牛蒡的表皮含有多酚類成分，有抗自由基的功效，因此削皮將會除去許多此類營養成分， 因此建議烹煮時不要完全削皮，用布擦洗表皮乾淨即可。 不過，在宴客時略削過皮的牛蒡 ...

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