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牛臉頰肉料理
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從零開始——法式蔬菜燉牛頰肉Joues de boeuf confites
洋蔥去皮,每顆切開4份;胡蘿蔔削皮,切塊;西芹撕去老筋,切段;蒜頭去衣,拍鬆(圖一)。 羽衣甘藍浸洗乾淨(圖二)。牛頰肉切成一口大小,以少許鹽、黑胡椒 ...
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