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买牛肉也是技术活：澳洲牛肉选购指南【生活杂志】 - SBS

除了煎牛排，华人常吃的炖牛腩，用的是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，英文名是flank或skirt。 还有喷喷香的卤牛肉，最好选用gravy beef或shank，也就是牛 ...

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