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牛肉各部位中英文名称对比图解-入厨必备常识 - 好菜杰

横切的Flank short rib用来烤韩式小牛排骨，馋死人不偿命。 不带骨头的Flank或者brisket叫牛腩，各种炖牛腩我都爱。 Chuck不算好肉，烧或炖着 ...

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