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[常識]牛的部位 - 卡油裡

Beef 是牛的肌肉，運動少的，肉質就細膩，運動多的，肉質就顯粗獷。肩胛肉(Chuck)、牛筋肉(brisket)及牛腿肉(round)，因經常運動，肉質結實而有彈性，口感 ...

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