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牛肉各部份肉質及口感剖析&USDA肉品分級

這個部位是位於胸腔左右兩側，富大理石紋脂肪，肉質鮮美，又可區分為兩種肉： 牛小排：香Q滑嫩、骨頭具有香味，適合烤、煎、炸、紅燒等方式烹調。 牛肋條： ...

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