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麵點原料知識 - Google 圖書結果

... 牛肉肉呈鲜红色、肌肉较公牛肉柔软。生长期过长的母牛皮下往往无脂肪,肌肉间夹有少量脂肪。在面点中的应用:牛肉在面点中多用于制作馅心,如水饺、包子、馅饼等,也可作面条 ...

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