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牛肉最嫩的部位是哪儿？很少人知道！ - 红厨网

适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，此部位通常会被用于制作牛肉丸。 肩胛肉. ▽. 特点：纤维较细，肉质紧实，含筋较多。 牛肩胛肉，位于 ...

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