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知識| 牛肉部位介紹 - Cairns廚房

01 肩胛部|Chuck 此部位由於運動量多，筋肉結實，因此需要先將筋做處理如此口感才會軟嫩。 Blade steak (嫩肩)板腱牛排：清修後適合做牛排、燒烤等 ...

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