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圖解牛肉部位與料理法牛腱常用於滷味戰斧牛是帶骨肋眼

一般俗稱的腰內肉、小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。 菲力牛排Tenderloin Steak：瘦肉較多、脂肪少，因數量稀少而價值高。 ◎料理推薦 ...

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