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牛肉部位口感
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澳洲牛肉等級差別在那邊?牛排各部位圖解名稱讓你秒懂!
老饕牛排是順著肋眼牛肉的筋膜所切下的上蓋肉,其實就是肋眼牛排最精華部位,數量非常少,肉質口感滑嫩而且富含肉汁,建議熟度5~7 分熟。 牛小排(Short rib)
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