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The Moment: [記廚] 牛排- 1

在冰箱”風乾”兩天不會柴掉，也省掉剛煎好血水四溢的問題。(其實不明白，在牛排就是甜美的肉汁，在熬湯時為何就是欲去之而後快的血水? ) 退冰至室溫很 ...

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