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煎牛排血水大錯誤！煎牛排滲出的不是血水！

煎牛排不要松肉，因為牛排退冰後可能會有一點血水，美味度會減少許多，然後大火，但是肌肉呈現紅色則是因為一種叫做肌紅蛋白的化合物。這兩種化合物都是紅色的，即為七 ...

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