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牛肉出「血水」並非不新鮮！背後大有作用肉類鮮度睇顏色｜食 ...

其實，豬牛肉在屠畜過程中，都已經過放血，包裝中不應有血水存在，而坊間所謂的「血水」，實情是肉類中的一種稱為「肌紅素」（myoglobin）的蛋白質，作用 ...

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