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牛板腱煮法
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紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺,吃起來柔嫩有秘訣)
快鍋的煮法對我來說已經不錯吃了,後來我在網路看到一篇梁幼祥的牛肉麵食譜,他 ... 結果完全不會,牛腱煮出來的浮渣比起豬肉少很多,而且不會有腥味.
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